Penne carbonara la cuptor

Ingrediente:

• o cutie penne - eu recomand Barilla
• o legatura de ceapa verde sau o ceapa de marimea unui pumn taiata cubulete 
• 500 gr pastrama porc afumata taiata cubulete
• 2 oua
• 500 gr smantana
• 300 gr cascaval ras
• 2 lingurite oregano
• o lingurita rasa busuioc
• sare
• piper
• ulei
• parmezan

Mod de preparare:

 Se fierb pastele conform indicatiilor de pe cutie. Se pune ceapa la calit impreuna cu pastrama si 2 linguri de ulei la foc mediu. Cand sunt aproape gata adaugam oregano si busuiocul. Dupa care se mai lasa 2-3 minute la foc mic.

 Cele 2 oua se bat cu furculita pana devine o crema omogena dupa care se amesteca cu smantana pana devine pasta. Puneti jumatate din penne in tava apoi pastrama cu ceapa peste care tunam smantana cu ou ,punem restul de penne si apoi cascavalul ras. Dam totul la cuptor la 170 grade Celsius pana se rumeneste. La servire presaram parmezan peste.

 Pofta buna!!!

Briose cu vanilie si mac

Ingrediente:

• 25 gr zahar vanilat
• 95 gr zahar tos
• 120 gr faina
• 4 oua la temperatura camerei
• 3 linguri mac
• zahar pudra pt ornat

Mod de preparare:

 Batem ouale cu zaharul tos si cu zaharul vanilat pana isi tripleaza volumul. Faina o cernem iar dupa aceea o turnam treptat amestecand cu lingura de jos in sus. Turnam 3/4 din continut in formele de briose care le umplem 3/4. Restul de compozitie o amestecam cu macul dupa care turnam deasupra. Se pun in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius si se lasa pana se rumenesc. Eu le-am pudrat cu zahar pudra si le-am ornat cu fructe confiate. Pofta buna!

Pulpa de curcan cu chips de cartofi dulci

Ingrediente:

• 500 gr cartofi dulci
• o pulpa mare de curcan
• sare
• piper
• sos de soia pentru decor
• Punga magica simpla, fara condimente

Mod de preparare:

 Pulpa se condimenteaza cu sare si piper, se pune in Punga magica si se da la cuptor la 200 grade Celsius pana se rumeneste bine deasupra.  Intre timp curatam cartofii, ii spalam si ii taiem felii cat mai subtiri, dupa care ii prajim in friteuza(nu puneti multi odata pentru ca se vor lipi). Se aranjeaza pe o farfurie cartofii si o felie de pulpa dupa care se orneaza cu sosul de soia. 

 Pofta buna!!!

Pogacele cu jumari

Ingrediente:

• 1 kg faina
• 400 ml lapte caldut
• 4 oua
• 200 gr unt topit
• 2 plicuri drojdie uscata
• 2 lingurite zahar
• 2 lingurite sare
• 80 gr parmezan
• 2 galbenusuri de ou
• 300 gr jumari macinate

Mod de preparare:

 In masina de paine sau intr-un bol se pune faina in mijlocul careia se face un cuib, in care turnam amestecul cu lapte, untul topit, cele 4 oua, sarea, zaharul si framantam pana obtinem un aluat elastic. Apoi incorporam in aluat 40 gr parmezan. Intindem o foaie peste care presaram jumarile tocate si apoi rulam, dupa care intindem o alta foaie si taiem cu forma. Eu am folosit o forma rotunda. Le punem in tava si le ungem cu galbenusul de ou peste care eu am presarat parmezan si se pun in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius pana se rumenesc bine.

 Pofta buna!

Tort cu crema duo de zmeura si vanilie

Ingrediente blat:

• 3 oua
• 75 gr zahar
• 75 gr faina
• 10 gr cacao
• un praf de copt
• o fiola esenta de rom
• 2 linguri de ulei
• un praf de sare

Ingrediente creme:

• 2 galbenusuri
• 75 gr zahar
• 25 gr amidon
• 400 ml lapte
• o fiola esenta de vanilie
• 250 gr mascarpone
• 2 linguri zahar pudra
• 200 gr zmeura
• 20 gr gelatina

Mod de preparare blat:

 Separam ouale, galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul pana se albesc. Praful de copt, faina si pudra de cacao le amestecam intr-un bol. Apoi adaugam peste amestecul cu galbenusuri, dupa ce s-au omogenizat, incorporam si uleiul. Batem albusurile spuma tare impreuna cu praful de sare. Le adaugam peste galbenusuri, mai intai 2 linguri, apoi inca 2, apoi restul compozitiei, amestecand de jos in sus pana la omogenizare. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o punem in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius pana se rumeneste. Dupa ce e gata, scoatem blatul si il lasam la racit. Il punem apoi in tava in care l-am copt si il lasam la rece in frigider.

Mod de preparare creme:

 Intr-un bol punem galbenusurile cu zaharul si le batem cu mixerul pana se albesc. Adaugam amidonul, esenta de vanilie si 4 linguri de lapte din cei 400 ml si le mixam. Punem compozitia deoparte si punem laptele la fiert. Cand a inceput sa fiarba, adaugam compozitia cu amidon, lasam la foc mic, timp in care amestecam mereu in ea si o lasam pana se ingroasa ca o budinca. O punem apoi la racit in apa rece. Mixam mascarponele cu zaharul pudra, apoi incorporam crema de vanilie rece. Crema o impartim in 3 parti. Peste o treime din crema adaugam zmeura, si le mixam. Restul  de 2/3 le lasam asa. Punem gelatina la hidratat separat, in 100 ml de apa rece punem la hidratat 13 gr de gelatina, iar in 50 ml de apa rece punem la hidratat 7 gr de gelatina. O punem apoi in microunde sau in baie de aburi pentru 20 secunde pana se topeste(sa nu o lasati sa fiarba pentru ca se strica gelatina). Cele 13 gr le amestecam in compozitia de vanilie, dupa care turnam peste tort si bagam la congelator. Intre timp peste compozitie cu zmeura adaugam cele 7 gr de gelatina, mixam bine si turnam peste tort. Apoi dam la frigider peste minim 4 ore. Ornam cu zmeura. Eu am ornat si cu zahar sidefat.

 Pofta buna!!