Salam de biscuiti

Ingrediente (pentru 2 bucati):

• 250 gr zahar
• 2 oua
• 200 ml apa
• 100 gr unt
• 50 gr cacao pudra
• 100 gr nuca prajita (se pot pune si stafide, migdale, rahat, fructe uscate, orice va place)
• 500 gr biscuiti
• 1 fiola esenta de rom
• un plic zahar vanilat

Mod de preparare:

 Intr-o oala mare se pun zaharul, ouale, apa si untul. Ingredientele se pun la fiert ori pe o plita ori intr-o oala cu fund dublu. Se lasa pe foc pana se omogenizeaza ingredientele amestecand continuu, apoi se lasa la racit. Jumatate din cantitatea de biscuiti se macina, in timp ce cealalta jumatate si zbrobeste marunt. Nucile se toaca si se pun la prajit, pana se rumenesc.

 In prima compozitie, dupa ce s-a domolit adaugam pudra de cacao cernuta si o omogenizam, apoi adaugam si biscuitii, nuca si esenta de rom. Compozitia se imparte in doua parti egale. Pe o folie alimentara se presara zahar vanilat, puteti pune si fulgi de migdale/cocos pentru decor se pune compozitia si se ruleaza strans, apoi se da la frigider pentru minim trei ore. Eu am umplut un salam cu fructe uscate, iar pe celalalt cu fructe confiate, iese delicios cu visine din visinata.

Pofta buna!!!

Tarta cu dovleac, migdale si miere

Ingrediente:

Aluat:

• 180 gr faina
• 30 gr zahar pudra
• 1 vf de cutit sare
• 120 gr unt

Pentru umplutura:

• 400 gr dovleac
• 40 gr unt
• 2 linguri miere
• 100 gr zahar pudra
• 1 lingurita scortisoara
• o fiola esenta de migdale
• 80 gr migdale feliate

Mod de preparare:

Aluat:

 Punem untul la topit, cernem peste zaharul, faina si sarea. Se amesteca si se framanta un aluat neted. Se pune o folie alimentara deasupra si se pune la frigider pentru o ora. Intindem aluatul  pe o folie de aluminiu, dupa care imbracam tava unsa si tapetata in prealabil. Se inteapa aluatul din loc in loc si se pune la copt in cuptorul preincalzit la 190 grade Celsius pentru 15-20 minute, pana se rumeneste.

Umplutura:

 Curatam dovleacul si il dam pe razatoarea mare. Punem dovleacul la calit impreuna cu untul, mierea, zaharul pudra si scortisoara, dovleacul trebuie lasat pana se inmoaie. Se lasa sa se racoreasca dupa care adaugam esenta de migdale. Se pune dovleacul peste aluatul rumenit si se presara migdalele feliate deasupra si se mai da la cuptor pentru inca 20 minute.

Pofta buna!!!

Salata de farfalle, spanac baby, ridichi si telemea

Ingrediente:

• o cana de farfalle
• un praf de sare
• o legatura/o mana de spanac baby
• 4 ridichi
• o ceapa verde
• 150 gr de telemea taiata cubulete
• un plic de Fuchs Fix pentru salate
• o lingura de ulei de masline

Mod de preparare:

 Punem pastele la fiert cu praful de sare. Spalam bine ridichile, ceapa si spanacul baby. Ridichile de feliem dupa care le taiem bastonase, la spanac ii rupem coditele, iar ceapa o feliem grosier. Intr-un bol adaugam toate ingredientele si amestecam bine.
 Pofta buna!!!

Sufleu de dovlecel cu morcov

Ingrediente:

• 1 dovlecel mare
• 2 morcovi mari
• 2 catei de usturoi dati pe razatoarea mica
• 2 fire de ceapa verde taiata marunt
• 2 cartofi fierti in coaja
• o lingurita de marar tocat marunt
• o lingurita de patrunjel tocat marunt
• 2 linguri de ulei de masline
• 150 ml lapte
• 150 ml smantana
• 150 branza sarata rasa pe razatoarea mare
• 4 oua
• un vf de lingurita nucsoara rasa
• o lingurita rozmarin
• o lingurita Delikat/sare
• o lingurita rasa piper
• unt pentru un tava
• gris pentru tapetat

Mod de preparare:

 

 Se curata dovlecelul si morcovii de coaja. Dovlecelul se feliaza subtire(eu am folosit razatoarea pentru feliat) iar morcovii se dau pe razatoarea mare, se sareaza si dupa jumatate de ora se scurge zeama ce au lasat-o. Usturoiul si ceapa se calesc pana se inmoaie, dupa care adaugam si mararul, patrunjelul, rozmarinul, Delikat-ul/sarea si piperul si le lasam la racit. Separat se curata cartofii de coaja si se dar pe razatoarea mare si se pun impreuna cu branza rasa si condimentele peste dovlecel si morcovii scursi. Se amesteca bine si se pune deoparte. 

 Intr-un vas punem laptele, smantana, galbenusurile si nucsoara macinata si le amestecam pana capata consistenta unui sos gros. Separat batem albusurile spuma tare. Turnam compozitia cu galbenusuri peste cea cu dovlecei si omogenizam, iar la final adaugam si albusurile batute spuma tare si omogenizam. Nu amestecati mult pentru ca isi va pierde consistenta pufoasa. Turnam in tava tapetata in prealabil cu unt si gris si le dam in cuptorul incins in prealabil la 200 grade Celsius pentru 15 minute. Dupa ce au trecut cele 15 minute scadem temperatura la 170 grade Celsius unde mai lasam pana se coace sufleul si se rumeneste frumos deasupra. IMPORTANT! Nu deschideti usa cuptorului pe durata coacerii deoarece se va lasa sufleul.

 Pofta buna!!!