Nuga in foi "LICA"

Ingrediente:

• 140 grame zahar tos
• 140 grame nuci (jumatate macinate, jumatate tocate)
• 140 grame de unt/margarina Rama
• 140 grame zahar pudra
• 3 galbenusuri
• 1 linguri rom(1 fiole esenta de rom)
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

 Zaharul tos caramelizat se trage de pe plita la prima spumare si se adauga zaharul pudra si margarina/untul. Compozitia se amesteca pana la omogenizare(devine ca o pasta) fara sa se mai fiarba, numai pe marginea aragazului - langa flacara. Adaugam apoi si nucile si mai amestecam.
 Cand compozitia mai este calduta adaugam galbenusurile unul cate unu, amestecand bine dupa fiecare, iar la urma adaugam si romul.
 Compozitia trebuie sa fie destul de consistenta. Intindem crema in strat de 1 cm grosime, foile unse se pun la presat iar apoi le taiem in baghete de 2-3 cm.

 Pofta buna!

Crema caramel in foi "LICA"

Ingrediente:

• 200 grame zahar tos
• 200 grame nuci macinate
• 200 grame de unt/margarina Rama
• 200 grame zahar pudra
• 4 galbenusuri
• 2 linguri rom(2 fiole esenta de rom)
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

 Zaharul tos caramelizat se trage de pe plita la prima spumare si se adauga nucile macinate si se rastoarna pe un blat de lemn uns in prealabil cu margarina sau unt, lasandu-se pana la racire. Rece se zdrobeste cu sucitorul.

 Untul/margarina Rama se freaca spuma cu zaharul pudra, se amesteca apoi cu galbenusurile incorporate unul cate unu, apoi romul, zaharul vanilat si la sfarsit incorporam si nugaua sfaramata. Amestecam totul foarte bine.

 Cu aceasta crema se suprapun 4-5 foi "Lica"

 Prajitura se pune apoi sub o greutate pentru presare si apoi se taie in bastonase de 2-3 cm.

 Pofta buna!

Pancove

Ingrediente:

• 600 grame faina
• 4 galbenuse
• 4 linguri unt topit
• 30 grame drojdie
• 4 dl lapte

Mod de preparare:
 Se amesteca bine ingredientele si se bate bine compozitia obtinuta 1/4 ora cu o lingura de lemn sau cu un robot de bucatarie.
 Se iau cu lingura gramajoare de aluat pe care le prajim in ulei incins.
 Pudram pancovele cu zahar abundent.
 Pofta buna!

Ishler

Ingrediente blat:

• 400 grame faina
• 250 grame margarina Rama
• 100 grame zahar
• 100 grame nuci macinate marunt
• 1 ou
• 1 plic praf de copt
• 1 lingura smantana

Mod de preparare blat:

 Punem faina, praful de copt si margarina intr-un bol mare si framantam pana obtinem un aluat sfaramicios.

Adaugam apoi oul si smantana si framantam pana aluatul se omogenizeaza.

Zaharul pudra se pune peste aluat cu o sita pentru a nu se forma cocoloase, si se framanta din nou pana ce se omogenizeaza, adaugam si nuca macinata si repetam procedura.

Intindem apoi o foaie de 2-3 mm grosime din care taiem rondele cu un pahar mic de vin. Aluatul ramas il intindem din nou si taiem alte rondele, repetam miscarea pana epuizam aluatul. Rondelele se pun in tava si se coc la foc mic.

Ingrediente crema:

• 150 grame zahar
• 2 oua
• 1 lingura cacao
• 1 fiola esenta de rom
• 150 grame margarina Rama

Mod de preparare crema:

 Margarina o frecam spuma.

Zaharul, ouale se amesteca bine dupa care se adauga si cacao cu o sita si se mai amesteca putin.

Se fierb pe abur timp de 20 minute pana devine mai densa.

Cand s-a racit compozitia se adauga peste margarina treptat(adaugam cate o lingura si amestecam pana la omogenizare) si se freaca bine. La sfarsit adaugam si esenta de rom si mai frecam un pic.

Ingrediente glazura:

• 150 grame zahar pudra
• 2 linguri apa fiarta
• 25 grame unt
• 3 linguri cacao

Mod de preparare glazura:

 Amestecam toate ingredientele la rece, amestecand continuu. NU SE FIERBE!!!

Aranjare:
Lipim rodelele cu crema 2 cate 2. Dupa ce am terminat de umplut toate rondelele punem deasupra la islere glazura, se poate orna si cu niste bombonele colorate.

Cornulete salon cu nuca

Ingrediente:

• 330 grame de faina
• 280 grame margarina
• 120 grame de zahar pudra +  1 plic zahar pudra ornat
• 1 pachet zahar vanilat
• 1 ou
• 120 grama nuca macinata

Mod de preparare:

 Faina si margarina le amestecam pana obtinem un aluat faramicios, adaugam apoi oul si framantam pana obtinem un aluat omogen. Cele 120 gr de zahar pudra si zaharul vanilat le adaugam in ploaie si mai framantam putin.

La sfarsit se adauga nuca macinata si se mai framanta pana la omogenizare dupa care lasam aluatul sa se linisteasca o ora.

 Din aluatul obtinut facem bastonase care le punem in tava in forma de U(vezi mai jos).

Se pun la cuptor la foc mediu. Dupa coacere se dau prin zahar pudra.
Pofta buna!

Chec cu ulei

Ingrediente:

• 6 oua
• 3 pahare cu faina - aproximativ 375 gr
• 3 pahare cu zahar - aproximativ 500 gr ca nu ne place foarte dulce
• 1 pahar cu ulei - aproximativ 245 gr
• 1 plic praf de copt
• 1 varf de cutit de coaja de lamaie

Mod de preparare:

 Se despart albusele de galbenuse. Albusele se bat spuma tare cu mixerul, adaugam peste ele treptat zaharul in ploaie, apoi adaugam paharul de ulei treptat, incorporam si galbenusurile unul cate unu. Praful de copt se amesteca cu faina si se incorporeaza treptat(in ploaie) in compozitia initiala, amestegand de data aceasta cu lingura de jos in sus.

Ungem 2 tavi de chec cu margarina pe care apoi le tapetam cu faina. Turnam in ele compozitia obtinuta si punem la cuptorul incalzit si coacem la foc mediu. Pentru a verifica daca este gata checul infigem o scobitoare in mijlocul lui, daca aluatul se lipeste de scobitoare inseamna ca mai trebuie sa stea la cuptor, daca nu se lipeste este gata.

Pont: Daca vreti sa arate checul mai special, lasati la sfarsit un pic din compozitie si amestecati-o cu putina cacao si turnati pe mijlocul celor doua checuri ca sa obtineti un efect marmorat. De asemenea se poate adauga nuca sau orice va place

Pofta buna!

Chec aperitiv cu sunca si cascaval

Ingrediente:

• 4 linguri de faina
• 4 linguri de smantana
• 4 oua
• 300 grame de sunca taiata cubulete
• 300 grame de cascaval taiat cubulete
• 1 ardei rosu taiat cubulete
• 1 ardei galben taiat cubulete
• 1 ardei verde taiat cubulete
• 2 fire de patrunjel tocat marunt
• sare
• piper

Mod de preparare:

 Cascavalul, sunca, ardeii si patrunjelul se amesteca cu faina.

 Separat batem ouale si adaugam smantana, condimentam cu sare si piper dupa gust si turnam totul peste compozitia initiala si mai amestecam putin.

 Ungem o tava de chec cu margarina si o tapetam cu faina. Turnam in ea compozitia obtinuta si introducem in cuptorul incins in prealabil. Se coace la foc mediu timp de 30 minute.

Glazura rece de cacao pentru torturi

Ingrediente:

• 300 grame de zahar pudra
• 3 linguri cu varf de pudra de cacao neagra
• o jumatate de pachet de unt/margarina Rama
• un polonic mare cu apa fierbinte

Se amesteca bine totul la rece pana ce compozitia devine omogena si se poate orna tortul.

Tort DOBOS

Ingrediente pentru foi:

• 6 oua
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de faina

Preparare foi:

Se despart galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma tare cu mixerul dupa care de incorporeaza treptat zaharul iar apoi adaugam galbenusurile unul cate unul. Luam o lingura de lemn si adaugam si faina treptat(in ploaie) amestecand continuu de sus in jos.

 Pe dosul tavii care il ungem in prealabil cu margarina si apoi il tapentam cu faina intindem aluatul ca o foaie cat mai subtire, punem tava in cuptorul incins si coacem la foc mic -in felul acesta coacem 4-5 foi, din aceasta compozitie. Cat foaia este fiebinte trecem pe sub ea cu un cutit cu lama cat mai subtire si o desprindem iar apoi o taiem in doua pe lungime.

Ingrediente pentru crema:

• 5 oua
• 300 grame zahar
• un plic zahar vanilat
• 400 grame de unt sau margarina Rama
• 2 linguri cu varf de de pudra de cacao
• 1 fiola de esenta de rom

Preparare crema:

 Ouale, zaharul, zaharul vanilat si cacao le adaugam intr-o oala si le fierbem cam 10 minute, pe plita la foc mediu. Dupa racire le amestecam cu untul/margarina frecat spuma, iar la sfarsit se adauga esenta de rom si se amesteca pana se omogenizeaza.

Preparare glazura:

 120 grame zahar tos se ard caramel intr-o oala.

O foaie neatasata, se pune pe un blat de lemn uns cu margarina. Peste aceasta foaie turnam si intindem caramelul. Cat este fierbinte caramelul trecem un cutit prin margarina si facem portiile(daca lasam foaia de zahar caramerizat neportionata nu se va putea taia ulterior).

Pe un platou se pune o foaie din blat pe care o ungem cu crema, peste ea punem alta foaie de blat pe care o ungem cu crema, si facem asa pana epuizam toate foile pregatite iar deasupra punem foaia pregatita in prealabil cu zahar caramelizat. Trebuie sa avem grija sa ramana crema pentru a imbraca tortul pe laterale.

Mentiune: In cazul in care vi se pare prea  dificil sa faceti foaia cu zahar caramelizat/ zahar ars, se poate ca aceasta sa fie inlocuita cu o foaie cu glazura de ciocolata. 

Pofta buna!

 

Cornete cu crema de cacao cu bucati de nuca

Ingrediente cornete(pt aproximativ 60 de bucati):

• 4 oua
• 1 cana de zahar
• 1 cana de faina
• un varf de cutit de sare

Preparare cornete:

 Se despart galbenusurile de albusuri. Albusurile impreuna cu sarea se bat spuma tare cu mixerul dupa care de incorporeaza treptat zaharul iar apoi adaugam galbenusurile unul cate unul. Luam o lingura de lemn si adaugam si faina treptat(in ploaie) amestecand continuu de sus in jos.

In tava tapetata(ungem tava cu margarina dupa care se presara faina peste) sau pe o hartie de copt, luam cu lingurita din compozitie si formam cercuri intinse la o distanta de 2 - 3 cm unul de altul. Tava se pune in cuptorul incins in prealabil si o lasam la copt la foc potrivit verificand din cand in cand. La fel procedam cu toata compozitia. Cand sunt gata coapte tragem tava din cuptor, desprindem cerculetele cu un cutit si formam imediat un cornet(trebuie sa ne miscam cat mai repede deoarece cornetele se pot forma doar cat timp blatul este cald).

Ingrediente pentru crema:

• un pachet de margarina Rama
• 1 cana de zahar pudra(se poate si o cana de zahar normal pe care il macinam si ii adaugam 1 plic de zahar vanilat)
• 1 lingura cu varf de pudra de cacao neagra
• 1 fiola de esenta de rom
• 1 cana de nuci tocate si prajite in prealabil la cuptor
• jumatate de tableta de ciocolata neagra rasa

Preparare crema:
 Margarina se freaca bine cu zaharul pudra, dupa care adaugam treptat pudra de cacao in ploaie pentru a nu se forma cocoloase. La sfarsit adaugam esenta de rom si nucile si ciocolata rasa si mai amestecam putin pana se incorporeaza in crema.

La sfarsit luam cornetele si le umplem cu crema unul cate unul.

Pofta buna!

Marinata pentru carne de vita

Ingrediente:

• 2 lingurite de rozmarin
• 4 linguri bere neagra
• 4 catei de usturoi zdrobiti
• o lingurita piper negru macinat
• 4 linguri ulei de masline

Toate ingredientele se amesteca bine intr-un  bol. Se pune intr-o punga mare marinata si carnea de vita(bucata intreaga sau taiata felii) se inchide punga si se amesteca bine compozitia. Se lasa la frigider pentru patru ore, dupa care carnea este numai buna de gatit

Marinata pentru aripioare de pui picante

Ingrediente:

• o lingurita de boia
• o lingurita de chilly
• o lingurita cu varf de fulgi de ardei iute
• o lime decojita felii
• 4 catei de usturoi zdrobiti
• 4 linguri ulei de masline

Toate ingredientele se amesteca bine intr-un  bol. Se pune intr-o punga mare marinata si aripioarele de pui, se inchide punga si se amesteca bine compozitia. Se lasa la frigider pentru patru ore, dupa care sunt numai bune de gatit.