Idei de ornat platouri

5 condimente esentiale pentru mancarea chinezeasca

O mâncare gustoasă este o mancare condimentata, nu doar cu sare si piper. O combinatie de cinci ingrediente chinezesti pot face din mancarea ta banala o mancare cu un gust aparte.
Este unul dintre cele mai cunoscute amestecuri de condimente chinezesti:

• anason,
• seminte de fenicul,
• piper Szechwan,
• scortisoara,
• cuisoare.

Se mai adaugă usturoi si ghimbir.

Amestecand aceste ingrediente obtinem un condiment puternic aromat care ajuta la preparea de sosuri speciale pentru carne, paste. Se mai adaugă optional ghimbir, usturoi sau busuioc.

Condimentele schimbă gustul şi mirosul mancarii iar produsul preparat capata o noua incadrare gastronomica.

Tarta delicioasa cu pere si ciocolata

Ingrediente aluat:

• 165 gr faina alba "000"
• 30 gr zahar
• 30 gr migdale macinate
• 125 gr unt
• 3-4 linguri de apa
• sare

Ingrediente umplutura:

• 1/2 fiola esenta de rom
• 4-5 pere bine coapte
• 90 gr unt
• 45 gr cacao
• 1 ou
• 200 gr zahar brun
• 45 gr faina alba "000"
• 2 plicuri zahar vanilat
• zahar pudra pt decor

Mod de preparare:

 Se cerne intr-o cratita faina, adaugam zaharul, migdalele, apa si un praf de sare, incorporam si untul si amestecam pana se obtine un aluat sfaramicios.

 Punem aluatul intr-o folie alimentara si il lasam la frigider 30 minute sa se odihneasca. Dupa cele 30 de minute intindem din el o foaie si imbracam interiorul unei forme de tarta dupa care punem tava in congelator timp de 5 minute.

 Curatam perele de coaja, indepartam cotorul de seminte si le taiem felii. Scoatem forma din congelator, intepam aluatul cu o furculita si presaram 2 linguri de zahar brun asezam perele stropite cu esenta de rom si il lasam la cuptor pentru 15 minute.

 Intre timp topim untul intr-o craticioara adaugam cacaua cernuta si amestecam bine. Batem oul cu zaharul brun ramas si apoi in adaugam in compozitia de untsi cacao si cernem faina deasupra. Amestecam bine si adaugam zaharul vanilat.

 Turnam compozitia peste perele din forma, nivelam cu o spatula si lasam prajitura la cuptor pentru inca 15-20 de minute pana se formeaza o crusta deasupra. Se lasa la racit. Se poate servi cu zahar pudra deasupra sau cu cupe de inghetata.

 Pofta buna!

praji cu fructe

Cu cat sunt mai coapte fructele cu atat iasa mai buna si e fff simpla: se amesteca cu mixerul 4 oua, 300 g zahar aprox. 3 min. Apoi se adauga 8 linguri de ulei (se amesteca in continuare), 150 ...ml lapte, 350 g faina si un praf de copt. Se pune hartie de copt intr-o tava si se pune compozitia de mai sus iar deasupra se pun bucatile de fructe si se baga in cuptorul preincalzit, la foc mediu, se lasa aprox 30-35 min si e gata.

Rulada cu ciuperci

Ingrediente blat:

• 150 grame margarina
• 200 grame faina
• 300 ml lapte
• 4 oua
• 1 praf de sare

Mod de preparare blat:

 Topiti 150 grame margarina, adaugati faina si amestecati continuu ca sa nu se lipeasca. Adaugati laptele treptat si amestecati pana se omogenizeaza.

 Luati compozitia de pe foc si adaugati ouale intregi si putina sare dupa gust si mixati pana aluatul are consistenta unei smantani care curge.

Turnati totul intr-o tava de 35x35 cm tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mediu pana se rumeneste putin pe margini. Rasturnati blatul cu fata in jos pe o alta hartie de copt.

Ingrediente umplutura:

• 2 cutii de ciuperci
• 2 fire ceapa verde
• 4 fire marar
• 1 ceapa medie
• 100 grame margarina
• 1 ardei capia mic
• 200 grame cascaval ras marunt
• 1 lingurita rasa Maggy Secretul gustului Intensavor
• 1 varf de cutit de piper

Mod de preparare umplutura:

Se incing 100 grame de margarina, se adauga ceapa tocata si se lasa sa se inmoaie putin.

Puneti ciupercile si lasati pe foc pana se inmoaie, adaugati marar, ardei, Maggy si piper si mai lasati putin.

Intindeti compozitia pe foaia de rulada si adaugati cascavalul ras.

Rulati strans cu hartia de copt (cat blatul este inca caldut), strangeti bine la capete si lasati la frigider minim 30 de minute.

Orez cu lapte

Ingrediente:

• 4 cani lapte
• 1 cana orez cu bobul rotund
• 4 plicuri zahar vanilat
• 1 varf de lingurita coaja de lamaie(la alegere)

Mod de preparare:

 Se pune laptele la fiert impreuna cu zaharul si cu coaja de lamaie, intr-o oala cu fund dublu sau pe plita(pentru ca sa nu se prinda laptele). In momentul in care a inceput sa fiarba adaugam orezul si amestecam ca sa nu se prinda. In momentul in care orezul este fiert(cel mai sigur e sa gustati un bob) luati de pe foc si acoperiti oala si lasati cateva minute sa se linisteasca. Se poate servi cu scortisoara, sirop de caramel, dulceata de capsuni , visine, cirese sau orice alta dulceata va place.

 Pofta buna! 

Nuga in foi "LICA"

Ingrediente:

• 140 grame zahar tos
• 140 grame nuci (jumatate macinate, jumatate tocate)
• 140 grame de unt/margarina Rama
• 140 grame zahar pudra
• 3 galbenusuri
• 1 linguri rom(1 fiole esenta de rom)
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

 Zaharul tos caramelizat se trage de pe plita la prima spumare si se adauga zaharul pudra si margarina/untul. Compozitia se amesteca pana la omogenizare(devine ca o pasta) fara sa se mai fiarba, numai pe marginea aragazului - langa flacara. Adaugam apoi si nucile si mai amestecam.
 Cand compozitia mai este calduta adaugam galbenusurile unul cate unu, amestecand bine dupa fiecare, iar la urma adaugam si romul.
 Compozitia trebuie sa fie destul de consistenta. Intindem crema in strat de 1 cm grosime, foile unse se pun la presat iar apoi le taiem in baghete de 2-3 cm.

 Pofta buna!

Crema caramel in foi "LICA"

Ingrediente:

• 200 grame zahar tos
• 200 grame nuci macinate
• 200 grame de unt/margarina Rama
• 200 grame zahar pudra
• 4 galbenusuri
• 2 linguri rom(2 fiole esenta de rom)
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

 Zaharul tos caramelizat se trage de pe plita la prima spumare si se adauga nucile macinate si se rastoarna pe un blat de lemn uns in prealabil cu margarina sau unt, lasandu-se pana la racire. Rece se zdrobeste cu sucitorul.

 Untul/margarina Rama se freaca spuma cu zaharul pudra, se amesteca apoi cu galbenusurile incorporate unul cate unu, apoi romul, zaharul vanilat si la sfarsit incorporam si nugaua sfaramata. Amestecam totul foarte bine.

 Cu aceasta crema se suprapun 4-5 foi "Lica"

 Prajitura se pune apoi sub o greutate pentru presare si apoi se taie in bastonase de 2-3 cm.

 Pofta buna!

Pancove

Ingrediente:

• 600 grame faina
• 4 galbenuse
• 4 linguri unt topit
• 30 grame drojdie
• 4 dl lapte

Mod de preparare:
 Se amesteca bine ingredientele si se bate bine compozitia obtinuta 1/4 ora cu o lingura de lemn sau cu un robot de bucatarie.
 Se iau cu lingura gramajoare de aluat pe care le prajim in ulei incins.
 Pudram pancovele cu zahar abundent.
 Pofta buna!

Ishler

Ingrediente blat:

• 400 grame faina
• 250 grame margarina Rama
• 100 grame zahar
• 100 grame nuci macinate marunt
• 1 ou
• 1 plic praf de copt
• 1 lingura smantana

Mod de preparare blat:

 Punem faina, praful de copt si margarina intr-un bol mare si framantam pana obtinem un aluat sfaramicios.

Adaugam apoi oul si smantana si framantam pana aluatul se omogenizeaza.

Zaharul pudra se pune peste aluat cu o sita pentru a nu se forma cocoloase, si se framanta din nou pana ce se omogenizeaza, adaugam si nuca macinata si repetam procedura.

Intindem apoi o foaie de 2-3 mm grosime din care taiem rondele cu un pahar mic de vin. Aluatul ramas il intindem din nou si taiem alte rondele, repetam miscarea pana epuizam aluatul. Rondelele se pun in tava si se coc la foc mic.

Ingrediente crema:

• 150 grame zahar
• 2 oua
• 1 lingura cacao
• 1 fiola esenta de rom
• 150 grame margarina Rama

Mod de preparare crema:

 Margarina o frecam spuma.

Zaharul, ouale se amesteca bine dupa care se adauga si cacao cu o sita si se mai amesteca putin.

Se fierb pe abur timp de 20 minute pana devine mai densa.

Cand s-a racit compozitia se adauga peste margarina treptat(adaugam cate o lingura si amestecam pana la omogenizare) si se freaca bine. La sfarsit adaugam si esenta de rom si mai frecam un pic.

Ingrediente glazura:

• 150 grame zahar pudra
• 2 linguri apa fiarta
• 25 grame unt
• 3 linguri cacao

Mod de preparare glazura:

 Amestecam toate ingredientele la rece, amestecand continuu. NU SE FIERBE!!!

Aranjare:
Lipim rodelele cu crema 2 cate 2. Dupa ce am terminat de umplut toate rondelele punem deasupra la islere glazura, se poate orna si cu niste bombonele colorate.

Cornulete salon cu nuca

Ingrediente:

• 330 grame de faina
• 280 grame margarina
• 120 grame de zahar pudra +  1 plic zahar pudra ornat
• 1 pachet zahar vanilat
• 1 ou
• 120 grama nuca macinata

Mod de preparare:

 Faina si margarina le amestecam pana obtinem un aluat faramicios, adaugam apoi oul si framantam pana obtinem un aluat omogen. Cele 120 gr de zahar pudra si zaharul vanilat le adaugam in ploaie si mai framantam putin.

La sfarsit se adauga nuca macinata si se mai framanta pana la omogenizare dupa care lasam aluatul sa se linisteasca o ora.

 Din aluatul obtinut facem bastonase care le punem in tava in forma de U(vezi mai jos).

Se pun la cuptor la foc mediu. Dupa coacere se dau prin zahar pudra.
Pofta buna!

Chec cu ulei

Ingrediente:

• 6 oua
• 3 pahare cu faina - aproximativ 375 gr
• 3 pahare cu zahar - aproximativ 500 gr ca nu ne place foarte dulce
• 1 pahar cu ulei - aproximativ 245 gr
• 1 plic praf de copt
• 1 varf de cutit de coaja de lamaie

Mod de preparare:

 Se despart albusele de galbenuse. Albusele se bat spuma tare cu mixerul, adaugam peste ele treptat zaharul in ploaie, apoi adaugam paharul de ulei treptat, incorporam si galbenusurile unul cate unu. Praful de copt se amesteca cu faina si se incorporeaza treptat(in ploaie) in compozitia initiala, amestegand de data aceasta cu lingura de jos in sus.

Ungem 2 tavi de chec cu margarina pe care apoi le tapetam cu faina. Turnam in ele compozitia obtinuta si punem la cuptorul incalzit si coacem la foc mediu. Pentru a verifica daca este gata checul infigem o scobitoare in mijlocul lui, daca aluatul se lipeste de scobitoare inseamna ca mai trebuie sa stea la cuptor, daca nu se lipeste este gata.

Pont: Daca vreti sa arate checul mai special, lasati la sfarsit un pic din compozitie si amestecati-o cu putina cacao si turnati pe mijlocul celor doua checuri ca sa obtineti un efect marmorat. De asemenea se poate adauga nuca sau orice va place

Pofta buna!