Ingrediente:
Blat:
- 4 oua
- 60 gr zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 4 linguri de apa
- 100 gr faina
- 2 linguri cu varf cacao
- o fiola esenta de rom
- 250 ml lapte
- un plic de budinca
- 60 gr zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 4 galbenusuri
- 250 gr unt
- 50 gr zahar pudra vanilat
- o fiole esenta de vanilie
- 4 albusuri
- 100 gr zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- o lingura zeama de lamaie
- 50 gr fulgi de ciocolata pentru decor
Tapetam o tava de aproximativ 25X30 cm cu hartie de copt. Despartim ouale. Albusurile le batem spuma pana se intaresc, adaugam apoi zaharul si le mai batem pana devin lucioase si zaharul se topeste. Adaugam galbenusurile si omogenizam. La fel procedam si cu apa si esenta de rom. Adaugam apoi cacao si faina si omogenizam cu o spatula. Turnam in tava si dam la cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius pana se rumeneste. Pentru siguranta verificam cu o scobitoare daca blatul e copt. Apoi lasam la racit pe un grilaj.
Intre timp pregatim crema. Punem la fiert 200 ml lapte cu 60 gr zahar si zaharul vanilat, separat intr-un vas amestecam budinca cu 50 ml lapte rece. Cand laptele incepe sa fiarba adaugam amestecul cu budinca si amestecam pana se intareste. Luam de pe foc si adaugam galbesurile unul cate unu, amestecand energic dupa fiecare galbenus, ca sa nu se intareasca. Lasam deoparte sa se raceasca amestecand ocazional pentru a preveni formarea crustei. Untul il batem spuma impreuna cu zahar pudra. Bateti untul bine pana se albeste pentru ca altfel nu tine crema. Adaugam peste unt si amestecul cu budinca racit in prealabil. Amestecul se adauga treptat cu o spatula, iar la sfarsit incorporam esenta de vanilie. Crema se intinde peste blat si se da la rece pana pregatim bezeaua.
Pentru beeza batem albusurile spuma, adaugam zaharul si lamaia si mixam pana se topeste zaharul. Intindem peste crema de vanilie, nivelam si presaram fulgii de ciocolata. Inainte de servire prajitura trebuie tinuta la rece minim o ora.
Pofta buna!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu