Cheesecake cu rodii si ricotta

Ingrediente:
Blat:

• 400 gr biscuiti digestivi
• 200 gr unt moale

Crema:

• 4 galbenusuri
• 200 gr zahar fin
• 400 gr ricotta
• 200 gr frisca lichida
• 10 gr gelatina foi
• 2 plicuri zahar vanilat bourbon

Stratul de gelatina de rodie:

• 2 rodii mari
• 10 gr gelatina foi

Mod de preparare:

 

Prima data pregatim blatul de biscuiti. Folosim o tava te tort cu margine detasabila. Eu am folosit una cu diametrul de 26 cm. La un robot/mixer planetar/punga faramitam biscuitii pe care apoi ii amestecam in unt pana devin o pasta. Rasturnam baza de biscuiti si o presam bine dupa care o dam la rece pana pregatim restul.

Pregatim apoi sucul de rodie. Curatam cu rabdare rodiile, eu am pus apoi samburii intr-un tifon, si incepem sa stoarcem pana iese tot sucul, cred ca am avut cam 280-300 ml suc, pe care il lasam deoparte pana pregatim crema de ricotta.

Batem galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase. Adaugam ricotta si mixam pana se omogenizeaza. Separat intr-un bol inmuiem foile de gelatina si le lasam cam 10 minute. Dupa acest timp le scoatem si le dam cu putina apa la microunde 10-15 secunde, apoi le incorporam in mixul cu ricotta. Adaugam apoi si frisca batuta bine si zaharul vanilat bourbon. Turnam crema peste blatul de biscuiti si dam la congelator 20 minute. Dupa ce au trecut cele 20 minute punem restul de gelatina la inmuiat in sucul de rodii aproximativ 10 minute.  Apoi dam sucul la microunde 10-15 secunde si amestecam bine sa se topeasca gelatina. Dupa ce s-a racit putin sucul in turnam peste stratul de ricotta si dam la frigider minim 2 ore.

Pofta buna!!!

 

Turta dulce

Ingrediente:

• 400 gr zahar
• 150 ml apa
• 3 linguri miere
• 3 linguri gem caise
• 4 oua
• 200 ml ulei
• un plic amoniac
• 150 ml lapte caldut
• un praf de sare
• o lingurita de bicarbonat
• Amestec de condimente de iarna(scortisoara, nucsoara, cuisoare, cardamon, nucsoara) dupa gust
• 20 linguri de faina

Mod de preparare:

 

 Ardem 200 gr de zahar pana devine auriu. Adaugam 150 ml apa si restul de 200 gr zahar, amestecand pana se dizolva zaharul. Tragem de pe foc si adaugam mierea, gemul, uleiul si ouale. Amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam peste amoniacul stins cu laptele caldut, praful de sare, lingurita de bicarbonat si condimentele, omogenizam. Punem apoi si faina si mixam totul pana devine cremoasa. Punem intr-o tava si dam la cuptorul incins in prealabil la 170 gr Celsius. Unde lasam pana se rumeneste bine. Eu am pus de data aceasta si in tava si in forme.

 Pofta buna!

 

 

Chec marmorat

Ingrediente:

• 10 oua
• 400 gr faina
• 400 gr zahar
• un plic praf de copt
• 4 linguri de cacao
• 8 linguri de ulei
• un praf de sare
• 2 plicuri zahar vanilat
• un plic zahar vanilat Bourbon
• o lingurita coaja de lamaie
• nuci si alune la alegere(de data asta nu am folosit)

Mod de preparare:

 Albusurile se bat spuma cu praful de sare.Incorporam si zaharul si omogenizam pana devin albusurile lucioase. Frecam galbenusurile cu coaja de lamaie, zaharul vanilat si zaharul vanilat Bourbon pana la omogenizare. Apoi incorporam in galbenusuri uleiul, cate 2 linguri odata si omogenizam. Procedam la fel cu tot uleiul. Adaugam galbenusurile peste albusuri si omogenizam. Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam, amestecand de jos in sus. Jumate din compozitie o mutam in alt bol si incorporam treptat pudra de cacao. Intr-o tava mare sau in 2 tavi mai mici turnam 2 linguri dintr-un aluat, apoi doua din altul, una peste alta pana terminam aluaturile. Le lasam in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius cam 35 minute. Daca vedeti ca se rumeste prea tare lasati focul mai mic. Cand e gata timpul de copt verificati cu o scobitoare, daca se lipeste inseamna ca nu e copt. Daca nu e copt aluatul il mai lasati.
Pofta buna!!