Ingrediente aluat:
- 165 gr faina alba "000"
- 30 gr zahar
- 30 gr migdale macinate
- 125 gr unt
- 3-4 linguri de apa
- sare
- 1/2 fiola esenta de rom
- 4-5 pere bine coapte
- 90 gr unt
- 45 gr cacao
- 1 ou
- 200 gr zahar brun
- 45 gr faina alba "000"
- 2 plicuri zahar vanilat
- zahar pudra pt decor
Mod de preparare:
Se cerne intr-o cratita faina, adaugam zaharul, migdalele, apa si un praf de sare, incorporam si untul si amestecam pana se obtine un aluat sfaramicios.
Punem aluatul intr-o folie alimentara si il lasam la frigider 30 minute sa se odihneasca. Dupa cele 30 de minute intindem din el o foaie si imbracam interiorul unei forme de tarta dupa care punem tava in congelator timp de 5 minute.
Curatam perele de coaja, indepartam cotorul de seminte si le taiem felii. Scoatem forma din congelator, intepam aluatul cu o furculita si presaram 2 linguri de zahar brun asezam perele stropite cu esenta de rom si il lasam la cuptor pentru 15 minute.
Intre timp topim untul intr-o craticioara adaugam cacaua cernuta si amestecam bine. Batem oul cu zaharul brun ramas si apoi in adaugam in compozitia de untsi cacao si cernem faina deasupra. Amestecam bine si adaugam zaharul vanilat.
Turnam compozitia peste perele din forma, nivelam cu o spatula si lasam prajitura la cuptor pentru inca 15-20 de minute pana se formeaza o crusta deasupra. Se lasa la racit. Se poate servi cu zahar pudra deasupra sau cu cupe de inghetata.
Pofta buna!
