Ingrediente:
- 1 kg de ciuperci mari curatate si feliate Julien
- 1 ceapa mare alba taiata cubulete
- 500 grame bacon taiat cubulete
- 1 smantana mica
- 1 lingura de faina
- 3 linguri de ulei
- 250 ml de apa
- 100-120 gr faina de malai
- 10 grame de unt
- o lingurita rasa Delikat
- 1 praf de sare
- 1 lingurita patrunjel tocat marunt
- 1 varf de cutit de piper
Mod de preparare:
In cele 3 linguri de ulei se pune baconul la prajit pana ce capata o nuanta aurie si o consistenta crocanta. Dupa care se scurge si se pune deoparte.
In uleiul ramas de la bacon puneti la calit ceapa pana devine aurie dupa care adaugati ciupercile taiate si lasati-le la foc mic pana scade apa lasata de ciuperci(cca. 15-20 min)
Dupa ce au scazut ciupercile adaugati o lingura de faina si smantana amestecand energic, cand compozitia s-a omogenizat adaugati si patrunjelul, piperul, Delikatul si bacon-ul prajit(pastrati putin bacon pentru a orna farfuria la final).
Separat puneti la fiert cei 250 ml apa si un varf de sare, cand apa a inceput sa fiarba adaugati si faina de malai in ploaie amestecand continuu(100 gr pentru o mamaliga mai moale, 120 gr pentru o mamaliga mai densa), la sfarsitul fierberii adaugati untul si amestecati pana se omogenizeaza.
Se ia o farfurie intinsa pe care se face un cuib de mamaliga in mijlocul careia se pune ciulamaua. Se orneaza cu putin bacon si patrunjel.
Pofta buna!
